Впервые о щелочной диете заговорили в 20-х годах прошлого века. Изначально она продвигалась как лечебное питание, принцип которого заключался в раздельном питании. Система раздельного питания получила известность благодаря американскому натуропату Герберту Шелтону, который стал основателем целого движения, посвященного здоровому образу жизни. Продвижению щелочной диеты способствовали звезды Голливуда, которые являлись пациентами Шелтона. Его последователем стал американский врач Уильям Говард Хей.

Сущность щелочной диеты

Вследствие неправильного питания, организм человека закисляется, что приводит к кислотно-щелочному дисбалансу, который, в свою очередь, самым негативным образом воздействует на общее состояние организма. Повышенная кислотность приводит к сбоям системы пищеварения, сердечно-сосудистой системы, ухудшаются обменные процессы, снижается иммунитет, запускается процесс преждевременного старения организма.

Причиной закисления организма является употребление в пищу следующих продуктов:

  • мясо, мясопродукты;
  • жиры;
  • сахар, шоколад;
  • консервы;
  • яичный белок;
  • майонез, горчица;
  • кофе;
  • газированные напитки;
  • алкоголь;
  • любой фаст-фуд.

Щелочная диета призвана помочь справиться с закислением организма. Благодаря возможности восстановить с ее помощью пищеварение, привести обмен веществ к норме, многие люди добиваются снижения веса. Кроме того, такая диета снижает риск возникновения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, сахарного диабета.

рН-баланс организма

Кислотно-щелочной баланс здорового организма должен держаться в диапазоне 7,35-7,45 рН. Показатели рН ниже этих значений говорят о закислении организма, выше – о защелачивании. Защелачивание организма (алкалоз) встречается довольно редко, но также оказывает негативное влияние на организм: нарушается мозговая деятельность, снижается артериальное давление, возникает мышечный гипертонус, развиваются запоры, появляются различные кожные высыпания.
Для сохранения здоровья, хорошего самочувствия просто необходимо поддерживать кислотно-щелочной баланс в норме.

Продукты для диеты

В список щелочных продуктов входят в первую очередь продукты растительного происхождения, не прошедшие тепловую обработку. Поэтому смело включайте в рацион питания:

  • ягоды (кроме вишни);
  • овощи;
  • фрукты (в т.ч. лимоны, которые, несмотря на свой кислый вкус, являются щелочными);
  • зелень;
  • водоросли;
  • дикий рис;
  • перловую крупу;
  • семена, орехи (кроме арахиса и грецких);
  • травяные чаи.

Чтобы разнообразить свой рацион, рекомендуется вводить в меню нейтральные продукты, которые не имеют сильного влияния на изменение уровня рН организма:

  • пророщенные зерна ячменя, гречки;
  • грибы;
  • кунжутное, льняное, оливковое масло;
  • сметана, творог, нежирный кефир;
  • яичный желток;
  • творожные сыры.

Правила диеты

Существует несколько правил, которых стоит придерживаться:
1. соотношение в рационе щелочных продуктов должно составлять 70-80% по отношению к кислотным;
2. вводить в рацион щелочные продукты следует постепенно;
3. обязательно соблюдать питьевой режим. Вода способствует выводу токсинов из организма;
4. соблюдать принципы дробного питания – кушать не менее пяти раз в день небольшими порциями;
5. на послеобеденные приемы пищи оставлять наименее калорийные продукты.

Ограничения для диеты

Такой метод питания имеет противопоказания при почечной недостаточности и пониженной кислотности желудка. Не следует применять диету беременным и кормящим женщинам; людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями сначала необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Примерное меню

Прежде чем приступить к соблюдению особого режима питания, необходимо составить меню. Например:

  • завтрак: овсяная каша на воде с курагой, зеленый чай;
  • обед: овощной суп, рыба на пару с цветной капустой, ягодный компот;
  • ужин: огуречный салат с зеленью, филе курицы на пару или запеченное, зеленый чай.

Между основными приемами пищи обязательно устраивайте перекусы, для них отлично подойдут ягоды, орехи, легкие овощные салаты.

Обычно меню составляется сразу на неделю. Это помогает правильно спланировать свой рацион и контролировать новый режим питания.